区块链技术俨然已成各行各业新显学，连咖啡都搭上这股热潮结合区块链，供消费者追溯架上商品的源头，清楚掌握整个咖啡供应链。■Denver's Coda Coffee Co.is offering what it calls "the world's first blockchain-traced coffee", giving customers access to a cloud-based ledger that tracks every stop along their coffee's supply chain.加密货币掀起的区块链热潮，正席卷各行各业，就连咖啡都和这种当红技术沾上边。美国科罗拉多州丹佛市一家咖啡商推出号称全球第一款区块链溯源咖啡，从咖啡豆自乌干达农场采收到上架贩售，整个供应流程完整掌握一网打尽。丹佛咖啡公司Coda Coffee的这项创举，可供顾客透过云端帐本追踪咖啡供应链的每个环节，扫描咖啡豆包装上的QR Code后，便能得知从产地采收洗选晒干研磨出口烘焙到零售等各个咖啡交易环节的日期与地点。Coda Coffee的区块链溯源乌干达咖啡豆，12盎司要价14.25美元（约台币429元，与一般12盎司袋装咖啡的价格相差无几。Coda Coffee创办人史威兹（Tommy Thwaites表示：这样顾客就能随时随地视需要取得咖啡资讯，还能一路追溯到咖啡农。Coda Coffee的可溯源咖啡豆，原产于东非国家乌干达东部，此带有柠檬风味的咖啡豆，由农场名为Bextmachine的新机器筛选和分装。这台Bextmachine由丹佛新创公司Bext360所设计，每分钟可处理50公斤左右的咖啡豆。Bextmachine可对每颗咖啡豆果实的外部进行3D扫描，以此提供Coda Coffee等供应链企业更充分的资讯。此机器能针对农场咖啡豆的品质与特性提供更多细节，协助批发商与烘豆业者区分各式豆子的特殊风味，以利他们未来调整咖啡豆的采购来源。省掉纸上作业 降低成本Bext360对使用机器和区块链计画的咖啡生产商及烘豆业者，索费咖啡豆批发价的1％到2％。该公司表示，他们的服务可省掉纸上作业与其他例行程序，削减供应链成本。Bext360创办人琼斯（Daniel Jones表示，该公司的区块链服务，可解决咖啡产区农家收入不稳定的困扰。咖啡农以往得看中间商脸色，能否卖到好价钱，全凭他们对咖啡豆品质的评估。琼斯说：我们可以为这种高价值作物多付一点钱。如果你能让咖啡生产商手中多一些资金，就会有更好的供应链。满口科技经的消费者，希望掌握更多他们消费产品的资讯；企业也在找寻更有效的方式来追溯他们和供应商的关系。从金融食品到不动产业，都有很多业者对区块链技术跃跃欲试。跨国农业企业嘉吉（Cargill尝试运用区块链技术，供消费者追踪店内贩售火鸡的源头。办公室共享公司Knotel则利用区块链，将纽约旧金山伦敦等大城45栋大楼中，可供短期租赁的办公室一一列出。供应链复杂 适链性高咖啡的供应商散布在世界各地，供应链涵盖批发市场与地区经销商相当复杂，是很适合应用区块链技术的商品，以提升产销过程的透明度。全球连锁咖啡龙头星巴克3月间曾宣布，将开办一项为时2年的试验计画，利用区块链在哥斯达黎加哥伦比亚卢旺达等国家的咖啡农场开发溯源技术。星巴克可溯源部门主管卡鲁雷瓦（Arthur Karuletwa表示，这是咖啡业的惊天剧变。