咖啡品鉴风味轮是一个专业工具，用于对照品评单品咖啡中所出现的香气味道及口感，这篇文章就对这个风味轮里面提到的术语进行详细的解释，很有参考价值。flavor（风味：是香气酸度醇度的整体印象，可以用来形容对某种咖啡的整体感觉。例如，这种咖啡风味独特，或者这种咖啡有一份白巧克力的风味。acidity（酸度：是所有生长在高处的咖啡所共有的酸辛。强烈口味。与苦味或发酸（sour不同，也无关乎酸碱值。body（醇度：是煮成的咖啡饮用后的口感。醇度的变化可分为清淡如水的淡薄中等高等脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。其他的参考形容词还有bland（清淡—-生长在低地的咖啡，口味通常清淡；咖啡粉量不足，加水太多的咖啡也会造成同样清淡的效果。aroma（气味：冲泡好的咖啡所散发出来的气息与香味。用来形容气味（aroma的形容词包括焦糖味碳烤味巧克力味果香味草味麦芽味浓郁丰富香辛等。soft（柔润：多用来形容低酸度咖啡的温和口味。spicy（香辛：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。例如印尼的高原咖啡（尤其是陈年咖啡有小豆蔻般气味；而危地马拉安提瓜咖啡则是带有胡椒般的辛味，这些气味都可以用spicy这个词形容。wild（狂野：形容咖啡具有极端的口味特征，会让你联想到非洲广袤的草原。sweet（香甜：是一种普通使用的形容词，一般形容无尖酸风味的咖啡。strong（浓烈：就通俗的用法而言，浓烈形容的是深度烘焙咖啡的强烈风味。tangy（辛烈：类似发酵过的酸味，本质是几乎像是水果味，与酒味也有关。生长于哥斯达黎加的咖啡通常具有辛烈的风味。winy（葡萄酒味：形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人味道，同事又蕴含水果般的酸度与润滑的醇度。肯尼亚咖啡是含有葡萄酒风味的最佳典范。sour（发酸：舌头两侧才能产生这种味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。briny（咸味：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。bitter（苦味：苦是一种基本味觉，也是咖啡通常会有的味道。深度烘焙咖啡的苦味是刻意营造出来的，但是如果咖啡特别苦，可能是由于咖啡粉用量过多造成的。exotic（独特性：形容咖啡具有独具一格的芳香与特殊气息，如花卉水果香料般的特殊口味。mild（温和：表示某种咖啡具有调和细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外，它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。earthy（泥土的芳香：通常用来形容辛香儿具有泥土气息的咖啡。有时人们也说这是一种土腥味。但这个形容词并非贬义，干燥法处理的咖啡豆通常会有这种味道，而它恰恰是许多人追逐的特殊口味。mellow（芳醇：是对低至中酸度平衡性佳的咖啡所用的形容词。