鄙视链一词诞生于2012年南方都市报深圳杂志城市周刊专题中。鄙视链像条食物链，是个绕不开的怪圈。各行各业方方面面都存在着这样的群体排列。人们需要通过对下一环的鄙视来证明自己的优越之处。于是，咖啡行业的鄙视链也就由此产生了。随着精品咖啡的越来越被推崇与追求，人们开始将自己归类站队，形成了多条鄙视链。　　　　鄙视链①：咖啡类型　　　　『 精品>星巴克>胶囊>罐装>速溶 』　　　　在这条鄙视链顶端的是精品咖啡，这一词最早由美国的努森女士提出，作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量的现状非常不满，因此提出了精品咖啡的概念，倡导行业质量提高。此后，这一术语用来形容那些生长在特殊环境下的具有显着味道特点的咖啡豆。　　　　由于精品咖啡豆对生长环境有着严格的要求，土壤海拔气候条件等缺一不可，因此其优越感自然而然的就体现出来了。对于咖啡行业来说，这是对品质的追求与优化，也是对产地与咖农的支持与帮助。对于咖啡消费者来说，追求风味更出众，口感更丰富的精品咖啡理所当然是助力咖啡行业发展的。　　　　反驳者：　　　　我就是星巴克的忠实粉丝。　　　　我没有时间坐在咖啡馆慢慢品尝咖啡，我只想快速的得到咖啡因。　　　　当第三波精品咖啡浪潮运动从美国迅速发展，衍生出很多独立个性化的精品咖啡小店之前，星巴克是绝大多数人对咖啡高品质的追求了，而如今，它也沦为了鄙视链的第二层。不过星巴克的品牌效应与粉丝经济，依然让它维持了相当数量的固定消费群体。咖啡连锁巨头的品牌即是传奇。每次新产品的推出，每一系列新周边产品的售卖，甚至每一次的公益环保活动培训社交活动等等，都有无数的品牌支持者追随。星巴克依然在这个链条中拥有无法撼动的地位。　　　　为了夺回鄙视链顶端的位置，星巴克也开始多方努力。2014年，星巴克臻选系列正式亮相中国大陆，在臻选店中你可以品尝到经过精挑细选的风味独特的原产地咖啡豆，同时将由黑围裙咖啡大师以手冲方式来冲煮这些咖啡豆。　　　　随着科技的发展与市场需求，无论是胶囊咖啡罐装咖啡还是速溶咖啡，每一层都在不断进化与发展，都不断有该领域内的优质产品出现。比如罐装咖啡。　　　　美国咖啡行业领军者连锁咖啡厅La Colombe创始人托德卡尔迈克（Todd Carmichael说道：我认为第三波咖啡浪潮的影响力不敌第一和第二波，其原因在于第三次浪潮过于精英化，我们主张的第四波咖啡浪潮不同，我们会让咖啡变得更加便捷，我相信这将成为史上影响力最大的一次咖啡革命。当你看到越来越多的罐装精品咖啡流通在市场上，你就会明白这句话的深远意义。　　　　鄙视链②：冲煮方式　　　　『 手冲>虹吸壶>爱乐压>全自动咖啡机 』　　　　手冲是目前所有咖啡冲泡方式中，被从业者誉为最专业最流行且最具有仪式感的一种。不仅因为它所冲煮方式最能体现出咖啡豆的最佳口感和丰富的风味。也因为它也明显区别于第二波快节奏的意式咖啡文化，手冲整个流程都是代表慢下来的生活文化，追求精致。同时，手冲对水质水温咖啡豆品质咖啡豆研磨滤纸手冲壶冲泡技术冲泡时间等等各个细节都有严格要求，也是成为咖啡大师的必经之路，其鄙视链顶端的地位毋庸置疑。　　　　而虹吸壶作为古老又具有娱乐效果的冲煮方式，其地位一直难以动摇，虽然在冲煮过程中会有很多困扰和安全隐患，甚至很多人已经将虹吸壶变为了展示架上的装饰品。但只要它一登场，必然能起到藐视效果。　　　　反驳者：　　　　说了那么多，我还是不会用。　　　　道理我都懂，但我只想咖啡泡水这么简单。　　　　咖啡消费群体是一个庞大且复杂的群体，不是每一个人都对咖啡背后的历史文化发展感情兴趣的，也不是每一个人都能真正喝出不同冲煮下咖啡的区别所在。另一方面，拥有一套完整且专业的咖啡设备，其资金成本投入是不容忽视的一个问题。学习如何使用这些装备，又是一个时间精力投入的过程。因此，在普通人家，家用全自动咖啡机反而是最简单最便捷最经济实惠的选择。　　　　鄙视链③：咖啡饮品　　　　『 冷萃>意式浓缩>美式>拿铁>其他花式 』　　　　随着冷萃咖啡的走红，它一跃站上了这一环咖啡鄙视链的顶端。也许很多人依然无法区分冷萃与冰美式的区别。冰美式即在热咖啡中加入冰块使其急速降温，其口味最终不可避免会有一些苦涩味。而冷萃咖啡则完全不用热水，其制作起来耗时间耗成本，喝起来却比正常热水煮后再冷却的咖啡少了2/3的酸度，口感更好且更顺滑。　　　　从萃取程度与品质上来说，冷萃或许拥有蔑视其他咖啡的资格。此外，越来越注重产地与风味的单品咖啡也已渐渐出现傲视群雄之势，加奶加糖加巧克力加任何元素可能会影响咖啡风味的喝法，统统成为了精品咖啡爱好者被鄙视的对象。　　　　反驳者：　　　　人生已经那么苦，为什么还要喝苦的？　　　　我就喜欢喝甜的，人生需要糖分。　　　　出生于维也纳的柯奇斯基是拿铁咖啡的创始人，也是在第一个在维也纳开咖啡馆的人。这种用苦涩的黑水兑奶的喝法让维也纳人真正品尝到了咖啡的美妙。如今，柯奇斯基也被许多维也纳咖啡馆当作守护神，如果有机会去维也纳，一定要品尝的不是冷萃，也不是意式浓缩，而是口感更顺滑美味的拿铁。　　　　站在大众消费者角度来说，世界上的每个人都有各自不同的味蕾与味觉，每个人对口味的喜好也当然不尽相同。一百个人心中有有一百个哈姆雷特，那么一百个人心中当然也有一百种咖啡喝法，谁也不必强求谁。对大众而言，咖啡只是众多饮料中的一个，只要自己是喜欢的，谁又比谁高级呢？　　　　说到底，鄙视链从社会心理学的研究来看，这是一种普遍存在的人类本能。最能反映这一点的是心理学家Henri Tajfel开创的最小群体范式（minimal group paradigm实验。最小群体研究说明，我们似乎天生就喜欢区分出我们和他们，对我们高看一眼，歧视他们。在这里，我们和他们究竟是谁并不重要，重要的是划分群体这件事本身，只要分出了不同的群体，就会自发地产生内群体偏好以及外群体歧视。