喝咖啡主观感受太重要了，不要局限于同一家店，先同产地同品种多喝几家店，选那家喝起来最舒服风味描述最符合主观感觉的，再进行不同品种的探索。好评多/销量大的店，不一定符合个人的口味。入门强烈推荐不酸的豆子，例如中南美的豆子，能明确一个正确的标准。　　淘宝天猫大多数的精品咖啡豆卖家最大的问题是品控不稳定，豆子和烘培的品质都太能保证。　　销量不能代表一切。曾经也热衷于选择出货量大的店，认为出货量大能规避陈豆。在此称出货量比较大的某家店为A店，而另一家出货量相对低很多的为B店。有一次喝到B店烘的某豆，body，果味，该有的都有，简直惊艳。但为了优惠，在A店下单了同一产地同一品种甚至描述里的烘焙度写得都一样的豆子，然而风味不仅与B店不同，入口还非常不愉悦。开始还以为是冲得不对，于是调整水温，调整研磨度，器具用V60也用Chemex然而用掉半包豆子之后，那个不愉悦的口感还是如影随形。这时候才觉得应当是烘焙的问题，果断放弃A店，探索更多店铺。　　所以，对于非专业人士来说，咖啡只是个爱好，自己喝得开心最重要。而对于资深的咖啡发烧友，细细品尝来自不同国家不同产地没有任何添加的单品咖啡，如同品鉴一杯红酒，才是真正的享受咖啡。　　以下店铺是我购买过或者喝过之后感觉还不错的店铺！（喝咖啡主观感受太重要了，不要局限于同一家店，先同产地同品种多喝几家店，选那家喝起来最舒服风味描述最符合主观感觉的，再进行不同品种的探索　　FisherCoffee精品咖啡　　这又是一家十年的老牌店了，口碑一直不错，十年老店，某宝销量前几，这家店里的豆子也挺多的。在某宝上也销量比较大的店，店里有蓝牌，金牌，黑牌三大类豆子。我买的是日晒西达摩花魁，豆子接近中度烘焙，豆色比较均匀。　　想要表现这丰富的层次，推荐V60，研磨度小富士3.5，水粉比1:15，90℃冲煮，【西达摩花魁】前段闻起来有着明显的香瓜香气草莓果酱，入口带着菠萝蜜般的柔和酸感，中段会有草莓的莓果风味涌现，还有些蔗糖的回甘☕　　他家店里的会员卡模式，好像网店里就这家做的比较好吧，分为半年360/720（已含邮费，前者是每个月发2包100g的豆子给你，分6个月发完每月固定时间发货，没半年更新一次会提前半个月将下半年的豆表展示出来，中途也可加入，对于既想尝试各种咖啡，但是又有选择障碍症同时也不知道挑选什么的新人来说，这种会员卡还算很不错的了。　　咖啡工房前街精品咖啡　　目前日常饮用豆，最重要的是产品的稳定性和可靠性，还有传播性。豆子很多，品质有保障，如果有机会去广州这是个好去处。广州老牌自家烘焙咖啡店，广州一部分咖啡店（没有烘焙设备的也是直接找这家店拿货。　　专情于咖啡烘焙的前街咖啡选材进货不敢有丝毫放松，从来不用不好的原料来敷衍人，专心地烘好每一颗豆子冲好每一杯咖啡，做好本份，把这些一概交给客人去口耳相传。　　我买的前街咖啡的绿标瑰夏，很优质的果酸，翡翠庄园的瑰夏红标和绿标有什么区别？红标指的是竞标批次的瑰夏豆，拥有特殊明亮的花朵香及柑橘香气。而绿标指的是珍藏批次的（未经过拍卖瑰夏豆，同样有着瑰夏咖啡豆经典的花香和果香风味。冲煮可以用蛋糕杯浸泡式萃取，15克粉，水温91～92度，中细研磨，粉水比1:15～1：16　　用蛋糕杯冲煮的时候，整体是比较均衡的，枫糖甜感明显，香气佛手柑柑橘的酸调明显，茉莉花香浓郁　　王力精品咖啡　　王力主打90+的豆子　　Ninety Plus是一家美国公司，以种植者和原产地贸易的方式为切入点在埃塞俄比亚和巴拿马进行生产和种植。我们可以姑且把它称之为九十加了，在中国被广泛的标注为了90+，它其实是一个公司商标名。　　西利亚锁情咖啡来自瑰夏庄园里11号地块的咖啡进行处理的成果。所有这个地块的咖啡被同时处理，收获的瑰夏鲜果在Solkiln法处理的过程中吸收了更多的水果风味，延长了处理的时间，导致咖啡的水果风味更加强烈。入口有明显的果汁口感，富有强烈的热带水果味道，也有凤梨酥饼的味道，回味持久。　　以上介绍可以归类为精品咖啡。　　还有一些家用咖啡机，加糖加奶的，就可以用到拼配咖啡豆了，拼配咖啡，又被称之为混合咖啡或者综合咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，像星爸爸的XXX综合咖啡就是属于这类咖啡，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种却烘焙度不同的咖啡混合在一起的，称为拼配咖啡。　　M2M　　M2M是南京UNIUNI的豆子，老板是2014WBC中国赛区总冠军，最近很红的中国手冲冠军豆豆就是来自UNIUNI，还没喝过他们家的单品，堂喝喝过一杯奶咖，甜感很好。他家淘宝1号拼配70元半磅不包邮。风味干净清香，平衡且容易萃取，甜蜜点相当宽广，不易出现焦苦的感觉。　　澳帝焙　　1号拼配半磅65，深焙的经典，油脂丰富香味十足，与牛奶可以很好搭配。　　少数派　　北野武一磅98，香气特别，有一阵子特别喜欢　　PTN咖啡工作室　　提起.jpg，广州咖啡爱好者都知道它，如今已.jpg经开了2家分店，今天去的是老店，.jpg只做3款咖啡，美式拿铁澳白，只能外带takeaway，点了一杯flat white，味道偏坚果奶油巧克力，推荐.jpg这款用的拼配，店家提供信息，哥伦比亚慧兰水洗（80%+埃塞俄比亚西达摩水洗（20%熟拼　　没时间没存货懒得动　　选速溶咖啡或者挂耳咖啡　　永璞　　永璞是一家很特别的咖啡店，不销售咖啡豆，大部分是挂耳咖啡和冷萃。　　口味很多样，我第一次点进店铺就被店里的咖啡包装可爱到融化了，每一款都是插画师设计的，不少跨界联名款也都很有意思。　　冷萃咖啡已经刷屏了好几个夏天了，永璞的冷萃也是汤圆比较推荐的。　　冷萃的低温萃取方式抑制了单宁和咖啡因的溶解，更好的保留咖啡豆的香气，口感上苦味果酸都相对降低了，而且回甘明显。　　这款冷萃入口喝下去的时候，口感真的意外的顺滑。　　酸度和甜度平衡的刚刚好，香气虽然没有现磨和挂耳来的强烈，口感上却一点也不输。　　喝法上可以大胆的尝试，加牛奶加冰淇淋加苏打水都能激发不同的风味。　　泡泡是比较喜欢带点点果酸味的单品咖啡，耶加雪菲就是一款很好的选择。　　永璞的这款耶加雪菲非常清爽，喝下去舌尖有甘甜的味道非常讨喜，接受度是比较高的。　　隔壁工坊　　隔壁工坊有个很特别的概念，叫人人都是咖啡师。　　感觉每款咖啡的风味都非常突出，进店就是满屏的花香味和果香味一样，很清新。　　这种多风味挂耳包混合装能一次品尝到多种风味的咖啡，选择困难症的福音。　　从充满水果酸甜感的西达摩到浓郁坚果风味的意式拼配，再到香苦并存的黄金曼特宁，20包的量可以说是非常高性价比了。　　而且这些咖啡豆全部都是精选庄园级的品质，在这里也能够了解到更多的咖啡知识。　　明谦　　明谦是来自老板与老板娘孩子的名字，十分暖心的一家咖啡店，从店里的产品就能看得出店主很用心了。　　明谦的客服和售后都挺好的，可以让客服推荐适合你的咖啡哦。　　如今明谦已经是上海一家比较专业的咖啡品牌了，有自己的培训学校和门店，据说业界口碑很不错，出品也是很有保证的。　　这款咖啡既不是挂耳也不是速溶，而是一款袋泡咖啡。　　有两种风味可以选择，中度烘焙和重度烘焙，中度的比较适合喜欢黑咖的朋友，而重度比较适合奶咖。　　泡起来像茶包一样，也很有趣呢~　　隅田川　　隅田川很多人都非常熟悉了，日本的一个牌子。　　在日本卖的很好，可能是因为价格不贵品质也不错吧，初试挂耳的小可爱可以试试这个。　　我一直有喝黑咖啡的习惯，这款挂耳黑咖啡和咖啡粉冲的味道出入不大，蛮惊喜的。　　而且这种冻干粉冷热都可以泡，这款是酸度相对比较低的一款，味道很醇厚。　　之前也入过隅田川的红色摩卡挂耳和绿色的乞力马扎罗；　　红色的酸度比较高，绿色的苦味和酸味比较适中，总之风味都很明显。　　新品的包装也很酷，日式风格很强烈。　　今天给到一些经常逛的网络店铺。这篇应该是给对咖啡很喜欢，或者想尝试单品咖啡的人，除了牛奶咖啡，自己更喜欢黑咖啡，也更健康一些，推荐哦。END