来自日本的国民级咖啡品牌。最近即将登陆中国，选择了在中国咖啡店最兴旺的地方开店：上海；具体开业时间定在了8 月底。这一个品牌，很明显就是冲着星巴克来的。星巴克表示「脑阔子很疼……」。日本好评度最高的国民咖啡首先，先来和你介绍一下这个「日本国民咖啡」。它就是 Doutor 。上海的门面店正在装修中，众多小伙伴就已经迫不及待了。在咖啡兴起的这几年里，有不少人称自己是咖啡狂魔。但如果你还不知道 Doutor ，那只能说你并不了解咖啡。咖啡作为世界上最流行的三大饮品之一。Doutor 就是全球知名咖啡连锁品牌的其中一个。虽然在全球的排名中，它的知名度和店面数量比不上星巴克。可在日本，星巴克却不得不在它面前低下头。而 Doutor 的创始人鸟羽博道说到「我只是做了一杯咖啡」。一家看起来像便利店的咖啡店「我经常问自己，我为什么要开咖啡店」？这是鸟羽博道一直问自己的话。曾经，鸟羽博道只是一个咖啡店的打工仔。在这家咖啡店里，他遇到了自己的人生导师，丰竹。如果当时没有遇到丰竹，鸟羽博道可能现在只是一个咖啡店的店长罢了。丰竹教给他的，不仅仅是对待工作的态度。给鸟羽博道带来转变的，是丰竹提出带他去巴西学习咖啡豆种植和烘培。在国外，鸟羽博道见识了那里的烘培技术，要比日本的先进很多。他十分惊讶，原来咖啡的世界，比想象中大太多了。从那时候开始，鸟羽博道就全身心的投入到了学习咖啡知识当中。他一点都不怕累也不怕辛苦，每天都起早贪黑。当鸟羽博道带着国外的烘培理念回到日本时，却屡次遭到反对。那个时候，日本的经济正处于萧条时期。对于日本人来说，咖啡就是高消费的饮品。多次受到打击的鸟羽博道，开始谋划着开一家属于自己的咖啡店。1962 年，Doutor 正式诞生。这是日本首家欧式风格的咖啡店。本来人们还有点抗拒，毕竟觉得走这种风格的，应该会很贵。但正好相反，Doutor 走的是一个平价路线。因为鸟羽博道想要给人们提供没有价格负担又好喝的咖啡。直到现在 Doutor 咖啡的价格，比很多咖啡店要低很多。从国外回到日本的鸟羽博道，知道制作一杯咖啡，最重要的就是咖啡豆的质量。所以他在全球采购进口的咖啡豆。作为董事长的他，从采购选咖啡豆再到运输，全都一手包办。如今，Doutor 在南美地区已经有自己的咖啡庄园了。也正是因为鸟羽博道对待咖啡认真严谨的态度，让 Doutor 的每一杯咖啡都备受好评。鸟羽博道说「想要追求咖啡的品质，付出常人想象不到的努力便是了」。在日本，连星巴克都超越不了的咖啡去过 Doutor 的人，都说这是一家让人无比舒心的咖啡店。鸟羽博道最开始的时候，给心中 Doutor 画了个草图。他希望 Doutor 是适合所有的人群，它会是一家男女老少都能接受的咖啡店。Doutor 不但在店内有设置单人座位，还有吸烟区。鸟羽博道想要给人们营造一个轻松自如的气氛，Doutor 就是这样。日本，是星巴克选择第一个进入的亚洲市场。到现在星巴克在日本已经有超过 1000 家的店面了。可它却依旧超越不了这个「日本国民咖啡」。Doutor 如今在日本的店面也超过了星巴克，达到了 1361 家。它还连续三年稳居日本最受欢迎的咖啡品牌，成为全球第二的连锁咖啡品牌。终于知道为什么大家对 Doutor 来上海如此之翘首以盼了。