和消费者注重饮品健康有关，以可乐为代表的高糖高热量低营养的碳酸饮料 市场出现下滑 。相对的， 主打低糖无新增天然成分的新一代健康饮品，迎来了上升空间。近日36氪发现一款名为闪狐防弹咖啡的饮品，闪狐成立于 2017 年，半年前第一款产品闪狐防弹咖啡问世。关于防弹咖啡： 防弹咖啡诞生于硅谷，Asprey 受西藏地区酥油茶的启发，在咖啡中加入黄油椰子油，让咖啡富含脂肪不含碳水化合物。 这种饮品让他两周减轻 10%提高了 20% 的 IQ。其原理是，用优质脂肪为 大脑和身体持续稳定地提供能量，减弱人体对食物的渴望，并跳过分解淀粉糖分的环节，快速燃烧脂肪。2017 年 Asprey 创办的健康餐饮品牌获得了 1900 万美元 B 轮融资。据了解，闪狐防弹咖啡目前售价 19.8 元／罐，第一批产品已售罄，月营收在百万元级。在产品生产方面，闪狐和德国德乐实验室（与百事可口可乐等长期合作进行配方研发合作，并和奥瑞金（为红牛王老吉等提供制罐产品合作，保证罐装的安全和品质。传统的防弹咖啡使用了黄油椰子油，口感油腻且冷却后无法下咽。闪狐和德乐研发的新配方，选择了新西兰的优质草饲黄油从椰子油中提纯的高纯度 MCT 油，优化了油脂比例，将其加入萃取自 低霉菌阿拉比卡咖啡豆的 冰滴黑咖啡中， 让防弹咖啡变得口感轻滑冷热皆宜。如何抓住健康饮品的市场机遇？闪狐防弹咖啡推出单款爆品和定制化渠道销售销售渠道商，闪狐主要和电商 新零售渠道合作，已经在网红电商盒马鲜生进行销售。在线上 营销方面，闪狐团队 有非常丰富的一线红人明星资源。此外，闪狐会 采用因地制宜的销售策略。 在 线上，闪狐主打健康减脂代餐；线下，围绕办公室白领主打提神醒脑。后续也会 针对不同渠道，推出不同的产品，例如针对 7-11 等便利店推出 9 元左右的罐装产品。在公司定位上，闪狐的 CEO 张含向36氪表示， 他们想切入的是功能性饮料市场，而非咖啡市场。选择防弹咖啡作为第一款产品，是因为中国的咖啡和功能饮料销量均处在稳定增长期。据伦敦的国际咖啡组织研究，中国市场的咖啡消费量继续以每年 15% ~ 20% 的幅度增长，远超世界平均水平的 2%。此外， 2015 年， 中国的 功能饮料零售市场规模同比长 15.16%， 预计到 2020 年，我\n国功能饮料零售量将达到 150.37 亿升，零售额将达到\n1635.28 亿元。团队方面，现在共有 30 人左右，创始团队 一直比较看重中高阶健康饮品市场 ，曾创办过HeyJuice 果蔬汁麦萌燕麦片鲸一食堂等多个消费品及餐饮品牌，有快速从 0 做到数千万流水的经验，在行业资源营销资源，及渠道供应链管理生产售后服务等方面有比较成熟的经验。在防弹咖啡这个品类中，野兽生活也上线了罐装防弹咖啡，其线下店此前除了健康餐，也曾推出防弹咖啡防弹红茶防弹抹茶防弹热可可等饮品。据此前资料，其月流水近百万，自营渠道复购率在 45%。此前介绍过的MissZero也已经推出了防弹咖啡防弹奶茶防弹代餐饼等产品。相比于这两家，闪狐的产品品类还比较单一。就此，闪狐表示，希望用单款爆品的策略打入精品罐装咖啡市场，后续将 围绕 咖啡类茶饮类天然草本三大方向，减肥代餐提神醒脑助眠等功能方向研发新品。注： 有减肥人群以防弹咖啡配合生酮饮食来减肥，但生酮饮食健康与否业界多有争议，在此暂不做讨论。—————————————————作者：36氪茉小莉END