专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 　　讲到提神，很多人的习惯是一杯咖啡。 但如果吃坚果西瓜，就不会有咖啡的副作用。　　咖啡或许能短时间达到提神醒脑效果，一旦时间拉长，咖啡因效用消失之后，反而会让人更疲倦。 若能从天然食物提神，效果远比咖啡来得好。　　●坚果　　杏仁核桃开心果等坚果因为富含优质的油脂及蛋白质，有助稳定血糖；不像咖啡中的咖啡因效用消退之后，反而出现疲累情绪起伏大的状况。 而且坚果多含镁锌等矿物质，是能量代谢的关键营养素。　　不过要记得，适量就好，免得发胖。 以杏仁果开心果而言，一天以6～7颗的量为佳；核桃2颗；南瓜籽等则为20～30颗。　　●酪梨　　酪梨虽然油脂含量丰沛热量高，但也是对健康有益的油脂。 其中的单元不饱和脂肪酸不易转化成身体脂肪囤积，而作为能量来源。 而且酪梨也富含维生素B群，有助提升元气。 早餐不妨来杯酪梨牛奶，或是酪梨吐司，让一整天都元气满满。　　●苹果　　想醒脑，又想来点甜的，不妨吃个水果，会比一杯摩卡来得好。 苹果是个不错的选择，含有丰富的维生素，对身体能量代谢有帮助。 其他像是番石榴奇异果也是不错的选择。　　而且水果中的天然甜味不像咖啡里的添加糖，吃了之后血糖容易起伏，反而容易疲倦。　　●西瓜　　西瓜水分多，富含维生素B1及B6，有助提升身体能量，且有助维持体内电解质平衡，是夏天里天然的运动补给饮料。　　●红藜　　复合式碳水化合物是长效能量补给的选择之一，有助提升血清素浓度，让你醒脑之外，还有幸福感。 想吃好的谷物，不妨试试台湾红藜。 藜麦有谷物之母称号，身为他近亲的台湾红藜，营养价值更胜藜麦。 它的蛋白质是白米的2.4倍，还含有8种人体无法自行合成谷类中含量偏低的必需氨基酸膳食纤维矿物质等，能补米饭的不足。　　但还是要注意摄取量，淀粉类摄取太多，就算是全谷类，也容易使血清素浓度起伏过大，血清素下降后反而会更想睡。　　●鲑鱼　　如果想在一天的起始充满活力，omega-3脂肪酸是关键营养素。 而鲑鱼正是富含omega-3的食物来源；它还有蛋白质维生素B6烟碱酸核黄素等可以转化能量的营养素。 不妨试试将早餐的咖啡换成鲑鱼三明治，或许会帮你能量加分。　　●原味爆米花　　没有过多的盐油糖，爆米花其实是低热量高营养的好零食。 它的纤维高，又保留玉米的营养素如淀粉玉米黄素，下午3点来点爆米花，是不错的活力来源。　　你可以自己做：把玉米粒平铺于锅中，加一点点盐糖或帕马森干酪，盖上锅盖，以小火烘烤5分钟，就可以享用无油低卡爆米花了。 如果想要爆米花油亮滋润一点，只要慎选油品，加点芥花油葡萄籽油即可。