专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 　　Q：想要瘦身，早餐省不得。 早餐该怎么吃会更容易瘦？　　A：如果目标是减重，那么以富含蛋白质抗性淀粉纤维质的食物为佳。 这类食物消化的时间较长，也不会让血糖有太大的波动。　　早餐对减重十分重要，因为吃早餐，才能在一天的开始启动身体新陈代谢的运作。 新陈代谢好，脂肪就不容易囤积。　　把下列几项食物搭配一下，更有加分作用！　　1.肉桂　　肉桂含有天然的微甜，又不含热量，可以增加食物的风味，把它加入你的早餐咖啡，或者洒一些在燕麦片里，即可在一天的开始提高身体的新陈代谢，并且使血糖稳定，使你整个上午精神奕奕，而不会在很短的时间内，又想找东西吃。　　2.鸡蛋　　鸡蛋是高蛋白质低碳水化合物的食物，一颗水煮蛋的热量只有约72大卡，蛋白质含量却高达6.3克，丰富的蛋白质能维持饱足感，使人不容易感饥饿。 对于想要瘦身的人，与其买一份高碳水化合物的果酱吐司，不如在家煮一颗水煮蛋，会是更好的选择。　　3.绿茶　　三不五时将你的早晨咖啡替换成绿茶，不但同样提神醒脑，也有助减低体重。 有研究指出，绿茶可以促进新陈代谢，并减少压力。 压力荷尔蒙可体松（cortisol会造成腰腹脂肪的堆积。 早晨一杯绿茶，降低你对工作的紧张压力，避免自己成为中广身材。　　4.优格　　《法国女人不会胖（French Women Don't Get Fat》的作者朱瑞安诺（Mireille Guilliano在著作中指出，优格就是法国女性控制体重的秘密。 她们尤其喜欢在早晨吃优格，特别是前一天晚上大吃大喝之后。 小小一瓶优格的蛋白质脂肪含量丰富，足以抵挡进食其他食物的欲望。　　5.坚果奶　　对于想减重的人，早上的那一杯牛奶可以用坚果奶代替。 坚果奶和牛奶一样，富含油脂与蛋白质，但不同于牛奶，坚果所含的脂肪是对身体有抗发炎作用的Omega-3脂肪酸。 另外，核果也含有丰富的纤维质，可增加饱足感。 杏仁腰果核桃都很适合用来制作坚果奶。　　6.燕麦片　　燕麦含抗性淀粉，在肠胃道内需要较长的时间才能被消化分解。 早上吃一碗燕麦片，比起吃精制面粉类的食物如面包，饱足感会更持久。 不过，要记得选择不加糖的燕麦片，才不会使血糖飙升，反而更容易感到饥饿。　　7.水果　　水果普遍含有丰富的纤维质，是容易增加饱足感的食物。 有些水果同时富含抗性淀粉，如尚未熟过头的香蕉。 需要提醒的是，如果早餐吃水果的前提是要减肥，要选择如苹果番石榴奇异果等低升糖指数的水果。　　数据源：curejoy.com, popsugar.com, Livestrong.com, WebMD.com