专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 　　喝咖啡已经成为现代人生活中不可或缺的一环，台北城市科技大学餐管系学生参加日前在韩国举行的国际餐饮大赛，在逾10国（含地区选手参加下，夺下2金1银4铜，表现一鸣惊人，餐管系大四生廖家伟参加手冲咖啡比赛项目，将耶加雪非咖啡豆带出酸甜滋味，入喉后还散发出锡兰红茶的回甘香气，评审品尝后连连点头最后得金牌。　　2017韩国WACS国际餐饮大赛是由KDBA 韩国食生活制果协会CBS 电视台主办，并由英国 City&Guilds Asia Hub良才洞 AT 会展中心韩国烹调技能匠协会等单位协办，比赛在首尔市良才洞 AT 中心第 2 展示场举行，每年都会吸引来自台湾中国香港新加坡韩国越南泰国澳大利亚澳门马来西亚菲律宾等选手参加，成绩在昨9晚揭晓。　　台北城市科技大学餐管系学生组成咖啡研究社成立3年，成员参加韩国WACS国际餐饮大赛，其中餐管系五专三年级生赵彦勋，参加咖啡拉花竞赛项目，以玫瑰为主题勇夺金牌，廖家伟在手冲咖啡竞赛项目也夺下金牌。　　赵彦勋说，为了这次比赛，整个暑假不间断地练习，一天至少得拉花练习450杯咖啡，练到咖啡不能太热或太冷，能一口喝完的状态，练到这种时候，手很轻松，脸上也会有微笑，拿到金牌关键是将玫瑰拉出清楚干净线条分明的感觉，评审品尝时充份感受咖啡杯的热度及适切的口感，当大会宣布他得金牌，他高兴地马上打电话告诉爸妈，这是他第一面金牌，爸妈支持他未来走向创业之路。　　廖家伟在这次手冲咖啡比赛作品成功说服评审的味蕾而夺金，他说使用三次段水法，第一段萃取萃取咖啡风味，第二段萃取咖啡层次，第三段调整浓淡，因而能够带出这款咖啡头独特的莓果柑橘风味，且让评审喝出咖啡豆中的酸甜滋味，最后还有锡兰红茶的回甘在喉咙散发开来，虽然与评审有著语言隔阂，当看到评审喝入他泡的咖啡后，不断点头，心里非常感动。（许敏溶／台北报道　　城市科大生参加冲咖啡技艺精湛，在国际竞赛夺下2金1银4铜。城市科大提供　　在赵彦勋咖啡拉花竞赛项目拉出玫瑰花样。城市科大提供