专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 　　黄伯伯是一位60岁的退休教师，因长期喜爱内脏类浓茶咖啡等刺激性食物，某日忽然手指关节与踝关节红肿双腿无力，痛到不能走路，就医后发现急性痛风发作，黄伯伯抽血后发现血液中尿酸值甚至大于13mg/dl（标准值为7mg/dl以下下。　　▲关节红肿走不动　咖啡浓茶喝太多害的　　原发性痛风好发肥胖大量饮酒者　　痛风与饮食作息遗传体质皆有密不可分的关系。卫生福利部桃园医院护理师秦侨慧指出，原发性痛风较好发于肥胖者大量饮酒者有痛风家族病史或患有高血压的患者，合并症伴随著高脂血症肥胖糖尿病高血压病动脉硬化和冠心病等，属遗传性疾病。　　防痛风　日常饮食记得注意5点　　而继发性痛风可由肾脏病血液病及药物饮食习惯等多种原因引起发炎疼痛产生；临床常见好发小关节处，如手指脚指处红肿，于抽血可发现血清中尿酸值升高，临床常见合并症为高尿酸血症，易引起痛风性急性关节炎导致反覆发作痛风石沉积痛风石性慢性关节炎和关节畸形。秦侨慧护理师呼吁，民众在日常生活上，饮食需注意以下5点，预防痛风发生：　　1　减少摄取这类食物／　　少量摄取普林含量高的食物，如动物内脏家禽肉类及菜花菠菜豆类龙须菜蘑菇等。　　2　限制饮食中蛋白质的含量／蛋白质摄取过多时，可使尿酸的形成增强。控制于每日每公斤体重不应超过1克蛋白质。　　3　增加维生素B1和C／　　大量的维生素B1和C能促进组织内淤积的尿酸盐类溶解。　　4　多碱少酸食物／　　少吃或忌食酸性强的食物，如醋杨梅等，使尿酸在酸性环境中容易结晶析出，在碱性环境中容易溶解。　　5　少吃刺激性食物多饮水／　　忌用兴奋神经系统的酒浓茶咖啡。醋葱姜蒜等辛辣调味品均应限制，每天建议摄取约2000~3000毫升水分，稀释血液中的尿酸浓度，并增加尿酸盐的排泄。　　秦侨慧护理师呼吁，有家属史民众也不用惊慌，虽然有家属病史，但能正确了解痛风相关内容，并注意饮食预防，一样能不免受疾病所苦，享受正常快乐的人生。