Blue Bottle深获咖啡迷的喜爱。图／摘自Blue Bottle Coffee脸书专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 　　这消息真是让咖啡迷都惊呆了！之前传出可望来台，文青最爱第三波精品咖啡运动代表的美国咖啡品牌Blue Bottle（蓝瓶咖啡，被Nestle雀巢公司宣布以市值约5亿美元，收购蓝瓶咖啡约68％股权。诉求个性化以精品咖啡为定位，不大量复制与快速展店的蓝瓶，却被全球最大的咖啡公司雀巢收购，因企业文化的巨大差异，这个收购案让不少人吃惊，蓝瓶未来会有怎样的变化，也是全球各界都在看。　　蓝瓶总部位于美国加州的奥克兰，2002年还仅是一个旧金山农夫市集摆摊的咖啡摊位，以坚持杯杯手冲慢滴只贩售48小时内烘焙的咖啡豆闻名，闯出名号后，陆续在加州湾区纽约和洛杉矶慢慢开十几家店，2015年2月海外首店在日本东清澄白河开幕，瞬间风靡东京的咖啡爱好者，加上受到造访东京观光客的欢迎，将其在亚洲的声势催到最高点。　　虽然为了保有蓝瓶咖啡的个性，蓝瓶咖啡包括CEO等主要管理团队将继续任命，但过去蓝瓶不急于扩张展店的节奏也会有所改变，雀巢将加速蓝瓶的展店速度，今年年底前，在加州纽约华盛顿迈阿密和东京，蓝瓶将增至55家，几乎是翻倍扩张。　　但蓝瓶咖啡过去以重视咖啡的灵魂和味道为傲，如今却被食品工业化代表的雀巢收购。消息一传开，网络上就出现未来会出现蓝瓶咖啡胶囊吗？感觉走向崩坏。而将于2018年10月开幕的微风南山，之前透露有意争取蓝瓶咖啡进驻洽谈，当初引起国内消费者一阵兴奋，如今，蓝瓶被收购，还有网友就说这样来台湾就不会太期待了。　　被收购后，各界都在看蓝瓶神话究竟会有什么改变。　　简洁明亮俐落的店装，是Blue Bottle一大特色。　　Blue Bottle店外，总有咖醒目的蓝瓶标识。