专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )　　炎炎夏日，随处可见的手摇饮料店，成了最方便的消暑方式。为了维护民众食用饮品的卫生安全，新北市卫生局启动今年冰品（冰块饮品抽验专案，截至7月上旬已累计完成196件产品检验，其中177件产品检验结果与规定相符，合格率为90.3%。不合格有13件，其中包含许多知名连锁饮料店和咖啡厅等。　　新北市卫生局抽检Coffee blablabla新店区民权路店，所使用的食用冰块，生菌数超标近百倍。图／取自Coffee blablabla脸书　　卫生局指出，抽检中共13件不合格者，有11件食用冰块1件茶饮及1件刨冰经复验结果与规定不符，不合格原因为生菌数及大肠杆菌群超标，卫生局将依违反食品安全卫生管理法第17条规定，处新台币3万元以上300万以下罚锾。另有6件经初抽不合格，已停业或停售。　　卫生局公布，13件不合格者中，Coffee blablabla新店区民权路店，食用冰块生菌数超标最多达92倍，生菌数9200 CFU/ml（标准：100 CFU/ml以下；一芳台湾水果茶中和环球店（中和环球店所售的包种绿茶，大肠杆菌数超标达9.3倍，大肠杆菌群 93 MPN/ml（标准：10 MPN/ml以下；黑糖嬷嬷板桥区汉生东路店，所售的葡萄牛奶奶酪雪花冰大肠杆菌与生菌都超标，生菌数240000 CFU/ml（标准：100000 CFU/ml以下 大肠杆菌群 120 MPN/ml（标准：100 MPN/ml。　　卫生局指出，生菌数大肠杆菌群及大肠杆菌为饮冰品之卫生指标，超过标准即表示饮冰品在制作过程中卫生状况不佳，可能原因包括场所设施及设备不洁等。　　卫生局公布，6件初抽不合格，包含2间已歇业店面的3项产品，百年手工豆花（中和区兴南路一段所售的仙草牛奶冰红豆牛奶冰；爱琴海冰品（新庄区公园路所售的牛奶雪花冰；2间已停售的2项产品，COCO（中和区兴南路一段所售的绿豆沙冰沙房角石鲜果汁（板桥区民生路三段所用的食用冰块；1间已停业的1项产品，合味美食（汐止区宜兴街所售的牛奶雪花冰。　　卫生局强调，购买冰品时应注意不买冷冻冷藏温度不足之产品，冰柜冷冻温度须维持摄氏–18度以下冷藏温度须维持摄氏7度以下；买回家储存在冰箱，冷藏及冷冻的温度也要在7度及–18度以下，以确保冰品安全。　　新北市卫生局抽检一芳台湾水果茶中和环球店（中和环球店所售的包种绿茶，大肠杆菌数超标达9.3倍。图／新北市卫生局提供　　新北市卫生局抽检清玉（新店民权店所使用的实用冰块，生菌数超标19倍。图／新北市卫生局提供　　新北市卫生局抽检黑糖嬷嬷板桥区汉生东路店，所售的葡萄牛奶奶酪雪花冰大肠杆菌超标1.2倍生菌数超标2.4。图／新北市卫生局提供　　新北市卫生局抽检黑糖嬷嬷板桥区汉生东路店，所售的葡萄牛奶奶酪雪花冰大肠杆菌超标1.2倍生菌数超标2.4。图／新北市卫生局提供