关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店　　对于咖啡爱好者来说，选一款合适的咖啡器具是非常重要的，简单地为大家介绍一些关于咖啡壶的入门知识。　　咖啡壶的种类　　常见的咖啡壶包括法压壶摩卡壶虹吸壶滴滤壶等等。用咖啡壶制作出来的咖啡浓度比较低，酸点苦点与醇厚度相对也低，几乎没有油脂，口感比较清淡，通常直接饮用。　　1严格地说，电咖啡壶包括渗滤式滴漏式和真空式三种。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品，价格低廉，但用起来不太方便，可靠性较差;真空式电咖啡壶冲制出的咖啡味道浓厚，但它们的结构很复杂，很容易发生故障。后来电咖啡壶基本只留下了滴漏式。　　美式滴漏壶的使用方法简单高效可靠，非常适合家庭或者办公室使用，做出来的咖啡味道清爽平淡。　　2法压壶是用浸泡的方式来释放咖啡精华的。操作方法同样简单方便快捷，非常容易掌握，适合家庭或者办公室内使用。焖煮出来的单品咖啡的风味能够得到较好的体现，不喜欢咖啡过滤纸的人可以考虑这种壶具。　　3手冲滤杯的操作方法也简单方便快捷，整套器具一般包括手冲壶滤纸滤杯与锥形壶，能完美地体现出咖啡的风味特点，适合对咖啡口感要求非常高的人。但如果对咖啡粉粗细水温手法等掌握的不够熟练，不建议使用这类咖啡壶。　　4虹吸壶适用于略带酸味，中醇度的咖啡，研磨效果比粉状略粗，接近特粒细砂糖。在家中放上这样一款咖啡壶，打出虹吸咖啡，能让人产生一种身处咖啡馆的感觉。虹吸式煮出来的咖啡可以完美地萃取出咖啡的香醇度，是很多咖啡爱好者喜欢的做法。　　5摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具，分为上下两部分，水放在下半部分，煮开沸腾后会产生蒸气压力，滚水上升经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部 时要将火关小，因为如果温度太高会使咖啡产生焦味。这种咖啡壶的操作相对简单方便，做出来的咖啡口感醇厚浓度略带苦味，适合喜欢espresso的朋友。　　咖啡壶的选购　　1从使用规格上来说，家用咖啡壶的功率在1000瓦以下就可以了，容量可以选在0.5-0.8L，这种规格的咖啡壶可以冲出4-8杯咖啡。如果对咖啡的需求比较大，也可以选购容量稍大一些的，但最好不要超过1.5L。　　2在挑选咖啡壶时，要注意查看外观质量。无论是哪种咖啡壶，外部都应该是色彩协调并且制作精细的，如果出现破损或者粗糙的部件，不建议购买。另外，一定要查看壶底是否漏水，这是最基本的要求。　　3由于很多咖啡壶是利用压力来工作的，所以安全性非常重要。在购买时一定要挑质量有保障的产品，以免发生危险。　　4喜欢滴滤咖啡的人适合使用手冲虹吸及法压壶，这类壶做出来的咖啡口味偏轻。喜欢意式咖啡的人适合使用摩卡壶，这类咖啡的口感往往十分醇厚。　　5如果是新手，对咖啡的制作不熟练，建议使用美式滴漏壶法压壶摩卡壶，如果非常熟悉咖啡的制作技巧，可以购置手冲壶虹吸壶。　　咖啡壶的使用　　1买回咖啡壶后第一次使用之前，应先烧煮两壶开水，这样可以去壶内的异味。　　2像大多数家用电器一样，咖啡壶也是不能空烧的，一定要在装好水和咖啡后再接通电源，不可以在空壶状态下通电。烧煮咖啡时也要随时注意壶内的水位情况，如果水将近干涸，一定要及时切断电源，否则会烧坏壶体。　　3电咖啡壶不能干烧，同时也不能加水过多，否则水沸腾后溢出会淋湿电热元件。加水时注意不要溅到壶体的电气部件。　　4要等壶冷却以后再用清水清洗，清洗时尽量不要使用砂质材料和苏打水，不然会有损壶表面。　　5清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，要分别清洗滤网滤器，其他部件用干净软布擦拭就可以了。咖啡盛器边缘的咖啡粉也要清除，不然会影响橡胶垫圈的使用寿命。　　6咖啡壶在使用期间要定期除垢，不过不需要太频繁，根据使用情况每年除垢2-5次就足够了。