专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )西安星巴克钟楼店顾客络绎不绝 记者 翟小雪 摄星巴克钟楼店。 （记者 翟小雪 摄西安现有46家营业的星巴克，还有10余家已签订合同。 制图贾庆华创客咖啡内的商业小组讨论会 记者 窦翊明 摄记者 杜建国今年，一股咖啡热在古城西安开始流行起来！高新区加快步伐在高新区众创示范街区的核心腹地打造西安创业咖啡街区，30余家品牌咖啡创业咖啡泛咖啡等签约入驻，形成以创业咖啡为主题的创业特色街区，打造西安双创新地标。新城区在对区内星巴克咖啡店走访了解的基础上，对打造城中特色咖啡街区工作进行系统安排部署。《西安日报》《西安晚报》长安新语栏目曾连续发表《星巴克算法中的城市开放度》《北京车库咖啡的启示》两篇文章，为这股咖啡热暖壶加温。省委常委市委书记王永康在多次调研中指出，要加强创业咖啡街区建设，营造创业创新良好氛围。2月28日，王书记到西安电子科技大学，走进蒜泥创客咖啡厅和青年创业者座谈，了解众创空间规划和西电学生们的创业成果，对定制耳机3D人体扫描等一批创业项目表示赞扬。6月7日，王书记在高新区调研西安创业咖啡街区建设时强调，要科学规划创新设计加快建设，体现现代时尚清新靓丽特点，打造创意街区特色街区智慧街区科技街区休闲街区宜居街区，营造创新创业良好氛围。今天，在西安，咖啡已经不单单是一种饮品，咖啡馆也不再只是传统意义上的生活附加品，以创新为灵魂创业为主题的西安特色咖啡文化，将为创业者提供气氛更自由交流更顺畅信息更丰富的双创空间，吸引更多有创新创业梦想的人，在此实现他们的创业之梦。有一种算法叫星巴克算法星巴克是啥？不就是喝咖啡的地方嘛！为何它被屡屡提及，这背后究竟有什么逻辑关系呢？资料显示，星巴克（Starbucks是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，是全球最大的咖啡连锁店，总部坐落在美国华盛顿州西雅图市。1999年1月星巴克进入中国大陆，在北京国贸大厦开出中国大陆和华北地区第一家门店。2006年11月进入西北，在西安钟楼商圈开设西北第一家店。目前，星巴克已经在中国120多个城市开设了超过2600家门店。 2016年10月星巴克公司表示，计划到2021年中国大陆门店数量增至5000家。那也就意味着，其每年在中国大陆的开店数要在500家左右。每年500家！会有多少家开在西安呢？星巴克进行选址布局，从来都不是简单拍脑袋，其背后往往会依据城市的对外开放度经济活跃度创新创业程度等因素进行综合决定。网上一直流传着这样一种商业逻辑：星巴克咖啡的门店数量，可以衡量一个地区的商业竞争力与消费活力，这一指标被称为星巴克算法。近日，21世纪经济研究院发布了一份《星巴克主要布局城市相关经济指标和商业指标》。表中列举了北京上海等12座城市星巴克的家数GDP总量城市常住人口人均可支配收入等指标。21世纪经济研究院分析师在综合比较了各项经济指标后，认为星巴克的数量和该城市的经济是匹配的。星巴克门店数量被认定为地区经济活力的风向标之一,它可以衡量一个地区的商业竞争力与消费活力。这样说来，星巴克算法还是有一定道理的。星巴克自2006年11月在西安开第一家店，经过十余年的发展，目前已有46家店面，还有十余家已经签约正在建设中，同时，一批项目正在洽谈之中。相比于成都的94家武汉的68家，未来发展空间还很大。星巴克算法带来的冲击和影响,进一步放大了咖啡文化粘连的朝阳消费城市活力外商投资和人气指数，给大西安建设引入了新的思维方式。正如最近的一个热词：跳出城墙思维。我们现在就是要跳出城墙看西安，高举开放大旗，做足开放经济，提升开放水平，让开放观念融入城市血脉，让创新创业的氛围涌遍全城，才能为我们建设具有历史文化特色的国际化大都市，实现追赶超越发展打下坚实的基础，让这座城市有生生不息的繁荣。有一种符号是咖啡馆不仅仅是喝咖啡的地方漫咖啡的掌门人辛子相有一个著名的论断：中国没有一个能坐下来跟朋友聊聊天的地方。辛子相认为，咖啡馆现在提供了这样一个被称为第三空间的场所。或许有人会说，中国有茶馆。国人也有吃饭谈事的习惯。但你会发现，现在引领社会消费潮流的年轻人和白领阶层，渐渐都拥向了咖啡馆里。在这里，他们不仅休闲讨论交流，甚至还有人在这里办公。有的人还能一整天就待在咖啡馆里。2017年4月，《咖门》与《美团点评研究院》联合发布了《中国咖啡馆生存状况数据报告》。该报告显示，2016年中国咖啡馆数量已经超过10万家，市场增长率高达16%。数据显示，年轻人是咖啡馆消费的主力军，其贡献了75%的消费。而其中20-35岁的人群，贡献了75.3%的咖啡消费。在另一项调查中显示，进咖啡馆消费的人群里，知识白领人数占总数的30%，是最大的主力消费群体。其次是公务员和学校单位从业者，占15%。自由职业者和咖啡从业者的所占比例与公共事业单位比例接近。西安市民王先生是位媒体人，他对记者说起茶馆和咖啡馆的区别：我为啥不去茶馆，不是我不喝茶。问题的关键是茶馆里茶的价格差别很大。好的有几百元一杯，一般的也有几十元一杯的，那你请人喝茶到底点哪个?这就是一个很让人纠结的问题了。 他说：咖啡馆就不一样，一杯咖啡就几十元钱，大家进去之前都知道是这个价格，没什么负担。而且咖啡馆的环境也挺高大上的。所以我不仅有时写稿去咖啡馆，约人采访也约到那里。雕刻时光咖啡馆创始人庄崧冽在总结现代咖啡馆所特有的符号时，有句话很到位。那就是开放和交流是咖啡馆里的基本守则。什么人爱喝星巴克？一名星巴克的服务生说，80%的客户集中在高中生以上40岁以下的中青年群体。换句话说，星巴克在某个地区开得越多，就证明在该地区，上述人群越多，消费需求旺盛。一个地区经济的活力，很大程度上源于创业精神推动下的创新能力和资本的对接。如今西安营造的咖啡街区显然已经成长为一个非常合适的对接平台。在这里，创业者只要买上一杯咖啡，就可以坐上一天，就能获得包括办公场所信息交流资本沟通在内的各种服务。咖啡馆最重要的资本就是聚集起的人才技术的创业社群，其间呈现出来的开放融合以人为本交流分享营造平台鼓励创新的精神，恰恰是每一个城市发展最需要的。有一杯咖啡代表的是城市发展新活力有一句电影台词：21世纪，最贵的是什么？是人才！大到一个国家，小到一个城市一个单位或企业，归根到底，最强的竞争力就是人才的竞争。市第十三次党代会提出了聚焦 三六九 ，振兴大西安的奋斗目标。最近，西安更是以前所未有的力度和气度，以前所未有的改革和创新，以前所未有的服务和保障，形成了西安人才新政23条——《西安市深化人才发展体制机制改革打造一带一路人才高地若干政策措施》，力促人才的引进和人才高地建设，准备在5年内留住100万大学生。而无独有偶的是，武汉也提出要实施百万大学生留汉创业就业计划。为什么非要留住大学生？大学生不仅是创新创业的最大主体，也是最具消费能力的群体。留住大学生无疑是留住了城市的活力，留住了城市的未来。在各城市千方百计留住人才的同时，各城市也从硬件上想办法给年轻人创新创业营造更舒心的环境氛围。而咖啡街区的打造就是其中关键的一招。以北京中关村咖啡一条街为例。我们都知道，昔日的中关村电子一条街是中国最大的电子产品销售中心。2009年，经国务院批复，同意建设中关村国家自主创新示范区核心区。中关村电子一条街开始转型升级。经过腾笼换鸟，中关村西区批发和零售业显著下降。近3年来，在中关村西区新增的3000余家机构中，93%是高技术服务业文化创意产业科技金融业等。如果你去过如今的中关村，给你留下最深印象的恐怕就是咖啡馆了车库咖啡3W咖啡Binggo咖啡言几又咖啡等，遍布街区的几乎都是创业咖啡。走进去你就会发现，每个咖啡馆都与创业孵化器和创业服务机构捆绑在一起。以3W咖啡为例，3W咖啡共有三层，一楼和二楼做咖啡馆，二楼同时还有一个小型演播厅，三楼则都是封闭的孵化器。上海杨浦区有一条大学路，长度不到一公里，连着复旦大学和上海财大。这条街上开了40多家咖啡馆。有人这样形容这里：大学路特别有氛围，认识的人想聊项目，约在一家咖啡馆，一待就一下午。在大学路，坐下来就能听到人家谈项目。值得欣慰的是，营造浓厚咖啡文化打造创业咖啡街区，西安正在急起直追。目前在我市科技人才经营管理人才密集的西安高新区，正在建设创业咖啡街区, 在上个月的2017西安创业节开幕式暨创业西安行动计划启动仪式上，车库咖啡IC咖啡蒜泥咖啡联才工坊盈峰资本等一批项目纷纷签约落户西安创业咖啡特色街区。雁塔区也与星巴克公司高管进行了洽谈。星巴克方面表示，雁塔区具有良好的商业文化教育资源，尤其大专院校众多，是下一步星巴克主要拓展开发的领域，将成立西安开发团队，针对院校进行独具特色的市场拓展。新城区也在布局，准备在钟楼东北区域，以解放路东大街等传统商圈为依托，打造一个特色咖啡街区。我们把创业咖啡店大体分为三个 版本 。西安洪泰大程创新空间业务代表吕冰玉说，1.0版本的咖啡店只是售卖咖啡。2.0版本是在售卖咖啡的基础上，融入了创客文化，突出了资源交流。如今的 3.0版本 ，除了聚集创业创新要素，还要搭建资源整合平台。西安正在努力通过环境的打造氛围的培养资源的凝聚，向创业者和投资者提供一个相对固定开放自由灵活的交流平台，让创新创业意识科技资源智力资源金融资源，都能够有机结合在一起。希望西安的创业咖啡店街区越来越多，在这座古老文明之城不断谱写激情创业的传奇故事。