专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ————————————————————————–　　台湾的便利商店超级方便，相当程度承袭了日式经营风格，但在日本人的眼里，两地便利商店最大的差别居然是气味。（中央社档案照片　　（中央社网站台湾的便利商店超级方便，相当程度承袭了日式经营风格，但在日本人的眼里，两地便利商店最大的差别居然是气味。资深媒体人野岛刚形容，若是在日本的便利商店闻到这种味道，顾客一定会感到吃惊，但他询问台湾的朋友，对方却认真地说根本没什么气味呀！原来，让野岛刚诧异的味道来源是：茶叶蛋。　　野岛刚曾是朝日新闻记者，派驻台北多年，对台湾相当熟悉，经常发表台日文化观察手记，也出版许多中文专著。他在最新出版的新书日本人默默在想的事中，对台湾的便利商店有独到的观察。　　7-11在台发光 这4个特色连日本人都惊艳　　茶叶蛋蛋黄灰绿色代表有毒？食药署解惑　　便利商店发源于美国，在日本发展成让生活依存于便利商店的独特营运模式，便利商店除了购物，还有宅急便影印自动提款机缴费等生活服务，这种营运模式被传到台湾，台湾又进一步发扬光大，再回头影响日本。　　野岛刚说，近年台湾的便利商店广设桌椅咖啡机，让客人能在店里用餐喝咖啡，消磨时光，这种模式被反过来出口到日本，掀起被称为便利商店——咖啡战争的激烈竞争。　　野岛刚说，近年台湾的便利商店广设桌椅咖啡机，让客人能在店里用餐喝咖啡，消磨时光，这种模式被反过来出口到日本，掀起被称为便利商店——咖啡战争的激烈竞争。（中央社档案照片　　超商卖现做珍奶 网友喊话：店员该加薪　　超商现做珍奶忙翻 店员自嘲千手观音　　时报出版提供。　　不过，最让野岛刚感到惊讶，也是台日两地便利商店能够最直观地感受到的不同之处，是走进店里时闻到的气味。　　在台湾的便利商店中，有一种日本便利商店所没有的产品——茶叶蛋。它就是气味的来源。　　野岛刚写茶叶蛋的文字很美：将煮熟的鸡蛋的壳压出裂痕，再用加入了八角和盐的乌龙茶慢慢煮透。这样一来，从蛋壳裂缝中渗入的乌龙茶就会在白色的蛋清上留下玄妙的花纹，就像是中国哥窑的陶器一般美丽。　　八角的香味最能激发人的食欲，其味道既特别又浓烈，一走进台湾的便利商店就能闻到。要是在日本的便利商店中闻到这种味道，顾客一定会感到吃惊。 他问过台湾的朋友：你们不会在意便利商店里的气味吗？对方却认真地回答道：便利商店里根本就没什么气味呀。令他不禁哑然，可能是台湾朋友从小就习惯了这种味道，感觉它就像空气一般自然。　　野岛刚说，在台湾的便利商店中，有一种日本便利商店所没有的产品——茶叶蛋。它就是气味的来源。（中央社档案照片　　野岛刚曾经在日本试著自制茶叶蛋，DIY后的心得是：在家里做茶叶蛋比较麻烦，还是在店里买既方便又便宜。　　至于日本的便利商店也卖肉包香肠等热食，为什么没有味道呢？野岛刚表示，日本的便利商店里都是没有任何味道与气味的，这也是其卖点之一，这些食物必须密封在容器之中，所以气味不会散发出来。