目前星巴克陈酿咖啡仅在位于西雅图的 Roastery 门市限时供应。　　（综合报道现在，部分消费者有机会在星巴克喝到用橡木桶酿造的咖啡了。　　威士忌木桶陈酿技术已广泛用于葡萄酒啤酒杜松子酒甚至巧克力的生产过程，而咖啡可能会是受这技术影响的下一个流行饮品。　　陈酿咖啡的制作过程是这样的：将未经烘焙的咖啡豆放在使用过的葡萄酒或烈酒酒桶中，发酵几个星期，期间需要手动搅拌，确保咖啡豆表面与酒桶内壁接触均匀。　　酒桶内原有的葡萄酒或烈酒香会浸到咖啡豆中，再透过烘焙除去酒精，同时使咖啡豆产生传统烘豆法不具有的混合泥土与橡木的芬芳。　　据悉，为了获得威士忌的味道，星巴克每次会用掉 800 磅的苏拉威西咖啡豆。　　星巴克表示，他们是第一家尝试使用桶装陈酿咖啡的公司，虽然这一说法有些绝对，因为自 2012 年以来，美国很多烘焙咖啡馆一直在试验这种方法，不过星巴克的举动也许代表这种方式开始成为主流。　　安纳波利斯（Ceremony Coffee Roasters of Annapolis常被认为是第一家使用木桶陈酿烘焙技术制作咖啡的美国咖啡馆，其他早期试验者还包括芝加哥暗物质咖啡馆（Dark Matter和圣地牙哥现代时光咖啡馆（Modern Times，这一制程经过上百名咖啡烘焙师的改进，才演变为今天的样子。　　目前陈酿咖啡仅在星巴克位于西雅图的 Roastery 门市限时供应，提供冷萃咖啡和有奶泡的热咖啡两种口味，均配有香草糖浆。中杯的陈酿咖啡售价 10 美元，你也可以付每盎司 3.7 美元（约 28.35 克的价格把咖啡豆买回家。　　Roastery 是星巴克 2014 年提出的概念，专注于烘焙制程，中文称为咖啡烘焙工坊。消费者在 Roastery 可选择不同的咖啡豆及不同冲泡方式，并目睹咖啡制作的完整流程。　　第一家 Roastery 于 2014 年在西雅图开张，占地 1，400 平方米，这也被视为星巴克进军高阶咖啡市场的行动之一。上海 Roastery 有望于今年开业，面积约为西雅图店的 2 倍。　　从星巴克以往的作风来看，中国消费者品尝到星巴克陈酿咖啡的可能性还是很高。例如 2015 年星巴克在北美门市上架冷萃咖啡，一年后，这种由咖啡豆在冷水中煮至少 20 个小时像啤酒一样从水龙头流出的咖啡就开始在中国臻选门市出售。　　包括如今火红的澳式牛奶咖啡（Flat White，也是去年 1 月率先在北美区开售，随后在 10 月出现在星巴克中国门市。　　按照这个步骤，陈酿咖啡最快有望于今年登陆中国市场。