3月22日，自创咖啡品牌Piccolo Mondo在杭州盾安发展大厦举办了 墨尔本咖啡之旅为主题的线下分享会。据悉，这是该店自本月初试营业以来的第二次线下活动。　　　　我们想通过这个平台普及咖啡文化。Piccolo Mondo相关负责人马先生对《联商网》表示，目前，国人对咖啡的理解还停留在表面，甚至对咖啡市场有误解。　　　　小而美咖啡领域的市场还很大　　　　自1998年起，我国的咖啡人均年消费量增速已远远超过世界咖啡消费年增长率。2009年中国即饮咖啡收入已近80亿元，到2012年更是攀升至700亿元，每年递增15%～20%。预计到2020年，中国咖啡市场容量将达到3000亿。更有专家称，如果扩展至现磨咖啡冲泡咖啡，市场总量甚至可以达到万亿级别。　　　　奔着庞大的国内咖啡市场，各大国外品牌也纷纷抢滩登陆。就在大众咖啡市场被星巴克Costa和后来者肯德基麦当劳瓜分得所剩无几时，Piccolo Mondo把着力点放在了咖啡细分领域。　　　　有别于生来就带有快餐烙印的大众连锁咖啡，Piccolo Mondo主打小而美的精品咖啡，借鉴学习咖啡之都墨尔本的咖啡之道，向国人传递咖啡文化。　　　　虽然这是个漫长的过程，需要慢慢培育消费者，但只要市场一打开，咖啡细分领域还是有其前景的。作为Piccolo Mondo合伙人之一的程蔚谈到。正如百货女王厉玲所讲得那样：真正厉害的商人，会去挖掘客户需求。很多时候，需求是潜在的，连消费者自身都很难察觉。　　　　另一家同类型咖啡店1%的相关负责人努努应证了该观点。这家面积在30平左右的小型社区咖啡店，只卖手冲拿铁和美式，没有微信公号和其他宣传渠道，照样经营得有声有色。老板还被迫应邀相继在杭城开出2家门店，虽然老板只出售技术。　　　　数据显示，墨尔本有名的咖啡馆可以做到日均出杯量900-1400杯。而在杭城，一些好的精品咖啡品牌一天的出杯量仅仅在100-200左右。　　　　很多喝过我家咖啡的人，不仅经常来光顾，还会介绍一些朋友过来。努努谈到。而当这部分人进一步接受了门店传输给他们的咖啡文化时，需求就被再次激发了出来，并最终会形成一个需求社群。　　　　咖啡的高性价比和溢价能力　　　　30多快钱的咖啡拿在手上，感觉很牛，特别是星巴克。马先生开玩笑道，一杯好的咖啡并不等于高价格。而新开出的这家Piccolo Mondo，无论从面积客单价还是咖啡豆咖啡机咖啡师磨豆机都体现了这点。　　　　25平方米空间，配备2位调配师，服务于周边写字楼白领，花20元左右的人民币提供着可能来自全世界108个国家和地区的优质咖啡。　　　　显然，成本把控成了其核心竞争力之一。Piccolo Mondo的程蔚提到，在保证质量的基础上，我们已经把成本控制在一个很合理的范围之内了。他们会与国内知名的一些供应商合作，也会不定期从国外带回来一些高质量咖啡豆。　　　　在中国市场，以星巴克为首的主力咖啡品牌因为品牌价值高商品品种多，口感适合普通大众等因素，目前还是有很多受众愿意为其溢价买单。小众品牌错位竞争，或许也是一条出路。