在星巴克位于西雅图的超级旗舰店咖啡烘焙坊，氮气冷萃咖啡是其第二大畅销产品。今年的这些夏季新产品将会在旧金山纽约和洛杉矶等美国七大城市上线。 冷萃咖啡正在成为星巴克的明星产品，就像是星冰乐一样，而今年夏天，另外一款香草奶油冷萃咖啡也会上市。根据Mintel的研究，冷萃咖啡去年以来在美国非常受欢迎，销售量达到790万美元。2014年至2015年销售量增长了115%，2010年至2015年增长了339%。 2014年12月左右，星巴克在北美的少数城市推出冷萃咖啡，随后在2015年3月，提供冷萃咖啡的门店数量扩展到北美2800家。由于冷萃咖啡制作起来十分耗时耗力，所以一般很难在连锁咖啡馆喝到这款饮品。星巴克大规模推出这种咖啡，似乎在说我们对待咖啡是认真的。 而在中国市场，情况也差不多。星巴克去年8月在中国的甄选咖啡店开始供应冷萃，由于每天单一门店的供应量大概在120杯左右，常常到了下午3点，这款产品就已经售罄。今年，星巴克更是在中国市场将冷萃咖啡全面铺开，还推出了专属的冷萃咖啡豆。 无论冷萃还是馥芮白（Flat White，作为连锁咖啡品牌的星巴克正在紧紧抓住咖啡界的一波波热潮。在提供越来越多的食物选择的同时，它不想让消费者忘记自己仍然是一个咖啡品牌而如今，随着连锁快餐便利店全面加入现磨咖啡大军，还有众多独立咖啡馆，以及与潮店混搭的咖啡店中店纷纷开张，上海的咖啡馆版图又开始悄然变化，不再只是星巴克咖世家（Costa等连锁品牌咖啡店的天下。 与此同时，在双创氛围日益浓厚的今天，咖啡馆也成为各大创意园区众创空间的标配。杨浦区的大学路，800米左右长，就有40多家咖啡馆餐馆，而且数量还在不断增加。在创业者眼中，咖啡馆是孕育新点子必不可少的场所，不少团队一呆就是一下午。每家咖啡馆有什么品种，是什么味道，创业者如数家珍。 为啥创业者爱喝咖啡？咖啡只是个媒介，可以让人坐下来碰撞和交互。通过价值资源信息的互换，一起创造新东西。杨浦知创投资发展公司总经理杜鹃说道，网络和微信永远不能替代人和人面对面的交流，而咖啡馆恰恰为思想碰撞准备了载体。