北上广年人均喝20杯咖啡 地球上最大的两个产业都是黑色液体，第一大是不能喝的石油，第二大是美味香醇的咖啡。 拥有强大茶文化的中国，具有广阔的咖啡消费潜力，统计表明，尽管中国咖啡市场目前基数小，但在国内许多大中城市，咖啡专业场所数量每年在以25%左右速度增长，到2020年，中国咖啡市场消费预计达万亿元，未来十年，中国将超越美国，成为全球最大的咖啡消费市场。 上海的咖啡馆在国内来说算是多的，咖啡消费量领先全国平均水平10个百分点左右。咖啡位居世界三大饮品之首，而目前中国人均年咖啡消费量仅4杯，北上广几个大城市，年人均大约20杯左右，和日本年人均消费200杯韩国年人均消费140杯差距甚大。 差距即意味着发展空间。在海派文化浸淫多年的上海，咖啡馆的商战正愈演愈烈。上海餐饮烹饪行业协会有关人士告诉记者。洋快餐两巨头正在暗战咖啡市场，肯德基推出现磨咖啡，价格要比竞争对手麦咖啡更便宜；外资便利业近年来转型速度明显快于本土便利业，现磨咖啡正是其竞争利器之一，沪上便利店包括7-eleven全家便利罗森喜士多以及近一两年来开店速度明显加快的Easy 家乐福，都已纷纷推出了现磨咖啡。 与此同时，一些独立咖啡馆也希望在这片红海中分得一杯羹。主打经典怀旧风的古董花园老麦咖啡馆；主打简洁利落后工业风的虎咖啡满咖；以宠物猫咪为最大亮点的猫咖；致力于咖啡豆品鉴的鲁马滋咖啡馆不知不觉间在申城街头出现。如果说快餐店便利店瞄准的是步履匆忙的白领，连锁品牌咖啡馆瞄准的是商务客，那么这些独立咖啡馆，就是在营造一片文化港湾。多伦路上的老电影咖啡馆，门口有一座卓别林雕像，店堂内摆着留声机，墙上挂着老上海的明星照，轻扬的蓝调昏黄的烛光，给人一种穿越感；武康路上的马里昂巴咖啡，天花板索性用旧英文报纸糊就，服务员大都是在校大学生，清一色便装上阵 而松江泰晤士小镇上的上咖咖啡，初创时曾经主打老上海怀旧，如今新妆亮相的它，变身为一家爱丽丝漫游仙境主题店，客群则主要是前来小镇观光度假的年轻游客。但我们选用的咖啡还是老字号‘上咖’牌清咖以及如今在年轻消费者群体中有着‘逆袭’效应的麦乳精乐口福。我们还创造了咖啡搭乐口福咖啡搭麦乳精的新吃法，让90后的年轻人反而倍觉新鲜。店主方红介绍说。