专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style 　　常听人强调生豆的价值，似乎有了顶级生豆就有好味道。当然花了那么高的价钱买了可能是限量的高级豆，又有那么多的名师背书，一定有相当的品质，好东西总是令人心旷神怡，嘴角上扬，颇然自得—–。　　一批这么顶级生豆进来，只有少数几个人买得到吗？好像不是如此？起码有些想搞小团体，控制货源巩固自家市场的生豆商，我还是都拿得到。甚至有些人希望我增加他的购买业绩，以免购买量太少被瞧不起。　　说这个的意思是说，当你想买所谓的顶级生豆有什么生豆是买不到的　　当我们都有同一批的顶级生豆时，我们的差距在哪里？　　是跟过那个名师吗？　　是当过评审吗？　　是拿到很多执照吗？　　是到处送审比赛拿到好分数好名次吗？　　是出国到处逛咖啡园吗？　　是跟各大生豆盘商有良好交易关系吗？　　是很认真的挑到零瑕疵的超G1?　　或者跟我一样是在业界很多年可以倚老卖老吗？　　还是你有顶级烘焙机，顶级咖啡机，什么都顶级的可以拿出来吓人的配备？　　如果这是我跟你的差距，那么这[咖啡]实在是太浅了？浅到不值一提。　　很多人常说因为我用了顶级的生豆，顶级的烘豆机，顶级的咖啡机，顶级的—-，所以才做得出这么好的味道—–。　　顶级=好味道　　[顶级]本身就是一道巨大的墙，是一种御有形于无形的强烈的[阶级]意识—-。　　所谓的[阶级]意思是说：不管你是无能还是有能，因为你是皇太子，所以就可以高高在上—-。　　当一群菁英围绕在一位无能的领导者周围时，我们就看到了很多的可笑—-当中更多的是叹息与可悲。　　人民要的很简单，[可以过好的生活]。　　给我一杯好咖啡吧！　　我要的也很简单！　　不管你有了什么任何可以拿来说嘴的东西，到最后我们要的只是一杯[好咖啡]。　　[顶级]很容易的。　　顶级=钱　　你的价值是[钱]吗？　　偏偏我们常会发现在同样的使用顶级之中，还是可以看出差距，很多人真的是不配那个顶级。　　我们的差距如果是[钱]，[名气]，[人脉]—-，那么[咖啡]实在不值得我们投入那么多的心血—-!　　话说回来，我们一样有了顶级的生豆（跟一切跟顶级有关的，我们的差距会是什么？　　这个差距才是自诩为咖啡烘焙师所应该真实面对的，当你看到这个差距，才能看清[顶级]的真相。